Resep Masakan Botok Tempe Teri Indonesia

Ini dia hidangan khas yang telah merakyat di propinsi Jawa Tengah & Jawa Timur alias Botok. Ada sekian banyak  variasi Botok : Botok Tempe, Botok Daun Sembukan, Botok daun Kemangi, Botok Lamtoro dll. Salah satu botok kesayangan yang saya kenal semenjak masih kecil yakni Botok Tempe Teri. Paduan antara Tempe yang gurih dan berisi protein tinggi dengan ikan teri asin bercampur dengan kelapa berbumbu plus wewangian daun pisang hmmmmmmmmmmm...Mertua lewat dapat lupa kata orang jawa ha ha. Membuat Botok tidak sulit dan rumit laksana yang kamu bayangkan. kita tertarik guna mencoba?? 

Catatan Penting : Bagi kamu yang bermukim di Luar Negeri di mana kelapa muda segar guna diparut tak dapat didapatkan, jalan satu2nya ialah memakai sediaan kelapa parut kering yang terdapat di Supermarket. Kelapa Parut Kering berasal dari kelapa tua yang hampir tidak memiliki kandungan santan lagi. Akibatnya bahan ini bakal menghasilkan Botok yang kering dan terasa hambar. Tapi tidak boleh keburu putus asa, OK??!! Dari empiris pribadi dan eksperimen berulang-ulang kesudahannya saya temukan triks guna mengantisipasi urusan tersebut, sangat tidak meminimalisasi kehancuran ;-). Caranya : Tambahkan santan kental ke dalam adonan botok. Ditanggung Botok bakal bertekstur lembab dan terasa gurih dan sedap. Selamat mencoba.

Bahan:

 1 papan tempe (500 gr)

 1 bh kelapa muda parut atau 250 gr kelapa parut kering

 100 gr ikan teri asin, cuci bersih, tiriskan

 1 genggam daun kemangi / basilikum ( optional)

 10 eksemplar daun salam

 2 cm lengkuas, iris tipis

 20 eksemplar daun pisang ukuran 20cm x 25cm guna membungkus

 300 ml santan kental andai menggunakan kelapa parut kering.

Bumbu Halus:

 5 butir bawang merah

 3 siung bawang putih

 3 buah cabe merah besar

 3 - 5 cabe rawit merah ( andai suka pedas)

 1 sdm gula merah

 1 sdt garam atau secukupnya

Cara Membuat:

 Potong2 tempe berbentuk dadu atau korek api, sisihkan.

 Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika butuh tambahkan air dalam blender guna mempermudah proses penghancuran.

 Campur kelapa parut, tempe, bumbu halus, ikan teri dan irisan lengkuas.

 Tambahkan santan bila kamu memakai kelapa parut kering. Aduk kembali sampai rata.

 Cicipi adonan botok, andai perlu tambahkan garam atau gula secukupnya.

 Ambil 2 eksemplar daun pisang. Letakkan 2 sdm gabungan botok di tengahnya lantas taruh 1 eksemplar daun salam di atasnya.

 Bungkus format tum dan semat dengan lidi / tusuk gigi. ( Gunakan stapler andai lidi tak terdapat ).

 Kukus sekitar 30 menit ( semenjak air mendidih dan terbit uap) sampai botok matang.

Tips:

 Daun pisang segar paling rentan dan gampang sobek pada ketika kita lipat. Untuk tersebut usahakan daun pisang dilemaskan dulu sebelum dipakai. Ada 2 teknik yang kamu bisa pakai, terserah teknik mana yang gampang menurut keterangan dari anda.

 1. Rendam daun pisang dalam air panas tidak cukup lebih 3 menit hingga daun layu dan warna agak berubah , lantas keringkan dengan lap pembersih atau tissue dapur.

 2. Panaskan di atas dandang yang mengandung air mendidih yang kamu siapkan sebelumnya guna mengukus.